干香菇提前洗净泡开，切成两半备用。老姜切丝、香葱切小段。鸡腿去骨，切成2cm见方的丁，用凉水冲泡10分钟去其腥味。

2)

鸡腿肉中加入蚝油、精盐、米酒、白糖、胡椒粉腌制10分钟，然后加入麻油、生粉抓匀。

3)

将鸡腿肉均匀铺在蒸盘上，面上放上葱姜、枸杞和香菇。

4)

大火蒸10分钟，然后盖着锅盖焖2-3分钟。

5)

锅中放入色拉油烧热，淋在鸡肉上即可。

最后，香喷喷的滑鸡肉上桌啦，是不是很简单呢，还很美味哦。

温馨小提示

1、鸡肉腌制时会出一些水，加生粉前先倒掉多余的汁水。
2、蒸盘中可以垫上荷叶，以增加清香味，还可以加入去核后的红枣。
3、蒸5分钟后用筷子将鸡块拨散，以免粘连成块。
4、最后淋色拉油时可以先洒一点葱花，以增加葱香。