1)

将所有的主食材准备好。大蒜剁成碎末，生蚝洗干净撬开壳，另准备1勺剁辣椒。生蚝壳用刷子或者牙刷仔细刷洗干净。

2)

如果没有专用开壳工具就用螺丝刀来操作，先找出缝隙，将螺丝刀插进去，用力撬开一个小口。沿着张开的小口用一把小刀将肉从壳上刮下来，轻轻一掰壳就分开了。

3)

锅里放一勺花生油，放入一半的蒜蓉，小火煸炒。炒出蒜香味，蒜蓉变得微微发黄放入一勺剁辣椒，小火翻炒，直到蒜蓉剁椒变成金黄色即可出锅。

4)

将炒好的蒜蓉剁椒放入到另一半蒜蓉中。加入少许生抽，拌均匀。将调好味的蒜蓉剁椒均匀铺在生蚝上。

5)

最后，蒸锅水烧开后放入盘子，中火蒸4-5分钟即可。
 

小贴士：

1、这道菜生蚝开壳比较费劲，如果您第一次处理生蚝建议带上手套，生蚝锋利尖锐的外壳很容易把手刮伤。
2、蒜蓉先炒再蒸味道会好很多，香味也特别浓郁。
3、如果没有剁椒也可以不放。