1)

豆腐撕去塑料封盖，倒扣在盘中，用剪刀在盒子的四角剪个小孔，这样就能轻松扣出完整的豆腐

2)

扣出的嫩豆腐划成小块，放入深一些的容器中。

3)

鸡蛋打入碗中，加入少许食盐，按1：1比例加入清水搅打均匀

4)

搅打均匀的蛋液倒入豆腐中，放入蒸锅，中小火蒸15分钟。

5)

豆腐蒸好取出直接浇入鲜味酱油香油即可。
 

小贴士：

蒸制的时候盖上保鲜膜，可以防止蒸锅中水汽滴落在蛋羹上。 豆腐一定要选择嫩豆腐火内脂豆腐。