1)

将葱蒜切碎，干红辣椒用厨房剪刀剪碎。

2)

胡萝卜切成细丝，撒少许盐腌制20分钟后，这时候会腌制一些水处来，找一纱布包住胡萝卜，用力把水挤出来，再撒一些干面粉，要均匀的搅拌至每根胡萝卜都沾上干面粉。

3)

锅内烧热水，水开后在在盖帘上放盘子，盘子上面放一干纱布，再放胡萝卜，大火蒸5分钟将胡萝卜捡出，上面放葱蒜碎、干辣椒碎。

4)

炒锅烧热加入植物油，爆香花椒粒后将花椒粒捡出。

5)

最后，将热油浇在葱蒜及干辣椒碎上。
 

小贴士：

1、胡萝卜腌制的水分一定要使劲挤出，要不然沾干面粉的时候会粘成一团。
2、因为腌制的时候撒了盐我后面就没有再放盐，如果口重在上锅蒸之前要再撒点盐。
3、蒸制时间不要太长，太长会影响口感。