全麦面包、稞麦面包除小麦粉以外的谷类比例表示方法 近年来，在消费者健康至上的背景下，超市的面包卖场中售有全麦面包、稞麦面包。这些全麦、稞麦面包多数是依据日本人的生活习性的调配比例制作而成，除小麦粉以外的其他面粉调配比例较少。此外，我们大多数...
2018-01-30
经常有人抱怨说已经依照配方上的做法烘烤蛋糕，但成品却不太理想。造成的原因有很多，其中可能是一些小细节没做到位，所以今天就跟大家分享一些制作蛋糕时的小细节，希望对大家有帮助。 配料篇 1.蛋糕的配料需常温（可以做蛋糕前60~90分钟从冰箱取出）。 2....
2018-01-30
18日，记者从清远市食品药品监管局获悉，清远市制定了《清远市禁止食品小作坊生产加工食品目录（2016版）》（以下简称《禁止目录》），禁止小作坊加工生产食糖、糕点、豆制品等食品。此外，现场制售的食品经营单位不得进行食品配送，防止食品集中销售给学校...
2018-01-30
产品还在保质期内，但已经变质，消费者能获得赔偿吗？近日，家住鸬鸟镇的盛先生购买散装面包时就遇到了这样的事情，距离保质期期限还有3个月的面包竟已经霉变。他找食杂店理论，食杂店以该食品还在保质期限内为由，拒绝退货及赔偿。无奈之下，盛先生投诉到了...
2018-01-30
作为蛋糕界的网红，翻糖蛋糕被广泛用于婚宴、聚会、庆典、生日等活动现场，尤其是在天后蔡依林开始学习翻糖蛋糕制作，并在英国的大赛中获奖后，人们对翻糖蛋糕更是从认识到了崇拜，这也催生了学习翻糖蛋糕技术的热潮。 日前，记者走访多家西点烘焙培训机构，...
2018-01-30
1、看有无生产标签。从标签上看生产产品的标识、生产日期和生产厂家，分析有无含糊的表述。 2、看粉色。看粉色是否太白，正常的面粉颜色应是乳白色，如果面粉傻白，很可能为增白剂过量。面粉及其制品过白，肯定是增白剂超标使用。其次，麸皮中含有微量元素，...
2018-01-29
很多顾客对淡奶、炼乳、鲜奶油、黄油等名词混淆，经常把炼乳说成奶油、奶酪，把淡奶说成炼乳，下面就简单介绍一下它们的区别吧！ 淡奶（Evaporated Milk） 又称花奶、奶水、蒸发奶。它是将牛奶蒸馏过去除一些水分后的结果。没有炼乳浓稠，但比牛奶稍浓。它的...
2018-01-29
刚过去的2017年，婴幼儿奶粉配方注册制牵动着每个奶粉营销人的心弦。对于品牌商来说，自己能不能继续自己的事业，很大程度上在于是否能够通过食药监总局的奶粉品牌注册制。对于渠道商来说，能否摆上母婴店和超市的货架，在于该奶粉是否能出现在食药监总局发...
2018-01-29
百奇与午后红茶谈起了跨越集团的恋爱。 最近，格力高旗下的百奇宣布将于2月20日发布香蕉巧克力新口味，不过这款产品对单身人士们却不那么友好，连官方公布的食用建议都必须成双成对。 不过他们推荐的搭配对象却是另外一家公司的产品午后红茶。麒麟将在同天发...
2018-01-29
产品上市16个月，销售额过亿；每月CAGR达40%+，完成两轮近亿级融资；天猫曲奇类目第一，被广泛称为国民品牌。当人们知道AKOKO时，它已经成为烘焙领域的新贵。 1月23日，国民曲奇品牌AKOKO在杭州宣布获得了由愉悦资本领投、高榕资本跟投的5000万人民币A轮融资...
2018-01-29
